大米作為我國主要地糧食作物之一，其品質安全檢測是非常重要的工作，大米外觀品質檢測也是分析大米品質的主要手段之一，不過由于技術的缺乏，很多米質檢測、監(jiān)督部門對大米的質量檢測仍然停留在人工觀察階段，這種檢測方式缺乏客觀性與準確性，而且難以適應實際生活中的大批量的檢測。在平常生活中，我們去超市或者市場購買大米的時候，通常會經過查看大米的外觀來判別它的質量，如果碎粒很多，顏色發(fā)黃，從而就會判別大米質量欠好。但這只能主觀判別米質的基本依據，如果想專業(yè)鑒定，特別實驗室對大米外觀性狀進行剖析時，就可以運用尚晟儀器的大米外觀品質檢測分析儀對大米的各項目標進行檢測剖析。

    大米外觀品質檢測儀是一款經過掃描儀獲得大米圖畫后，再經過配套軟件自動剖析總米粒數、長寬平均值、整米粒數、碎米粒數、整精米率、堊白米粒數、堊白粒率的專業(yè)設備。因為大米外觀是最直觀的大米特征，從大米的外觀上也常常可以看出大米內涵的一些變化，所以將大米外觀列為大米質量檢測的一項重要內容是有科學道理的，就比方利用大米外觀質量檢測儀來進行檢測，可以防止堊白率、碎米率高，含有未熟粒、病斑粒和霉變粒的大米流向市場，保證顧客的的生命健康。而要經過大米的外觀來完成對大米堊白率、碎米率高，含有未熟粒、病斑粒和霉變粒的辨認，那么需求大米外觀質量檢測體系具有的檢測目標主要有，粒形、碎米率、整精米率、透明度、碾精度、堊白粒率、堊白度、黃米病斑率、裂紋率、大米留胚率、糯米的陰米率、異種類和雜質等等。

大米外觀品質檢測分析儀檢測的對象包含粳稻大米、粳稻糙米、秈稻大米、秈稻糙米，因為它可以用于這些大米的各項外觀質量目標的精準自動檢測，可進行多參數、批量化的自動剖析，而且檢測效率高，誤差小，可以*替代人工檢測，與國標GB/T1350稻谷、GB/T17891優(yōu)質稻谷或GB1354大米、農業(yè)部新標準【大米】NY/T2334-2013等標準相對應。

因此將其用于大米的流通、加工和儲運等范疇是十分適宜的，它可以更加客觀、準確、快速的對大米的質量進行斷定，保護的大米市場的安穩(wěn)運行，同樣也保證了糧食安全，對社會安穩(wěn)還有經濟發(fā)展，都具有促進意義。