一、正常工作條件

　　1、儀表須水平放置，不得使日光直射，防止強(qiáng)空氣對流(譬如空調(diào)直吹、……)。

　　2、儀表周圍無電磁干擾(譬如鼓風(fēng)機(jī)、電焊機(jī)、高頻爐……)，避免劇烈聲波及震動。

　　3、在儀表周圍不允許存在腐蝕性氣體。

　　4、環(huán)境溫度:+20℃～+30℃。

　　5、相對濕度：(10～85)%。

　　6、上電后至少需預(yù)熱30分鐘，冬季則應(yīng)該適當(dāng)延長預(yù)熱時間，以使電源和光電器件進(jìn)入穩(wěn)定狀態(tài)。

　　

　　直鏈淀粉測定儀檢測大米中直鏈淀粉含量的意義：

　　碘藍(lán)值實(shí)驗(yàn)是表示淀粉結(jié)合碘能力的一個指標(biāo)，碘藍(lán)值高，說明與碘結(jié)合力強(qiáng)。支鏈淀粉分支多，不與碘結(jié)合，碘染呈紫色，與熱水作用膨脹成糊狀。直鏈淀粉分支少，易于碘結(jié)合成深藍(lán)色，能溶于水而不成糊狀，所以說直鏈淀粉含量直接影響著米飯的韌性和口感。

　　

　　直鏈淀粉含量高，米粒比較細(xì)長，韌性口感較低，彈性低，產(chǎn)于南方的秈稻就是高直鏈淀粉含量的品種。反之，直鏈淀粉含量低，支鏈淀粉含量高，煮熟后的粘性也比較高，米飯韌性口感好。產(chǎn)于北方的粳稻就是低直鏈淀粉含量的品種，口感較好。直鏈淀粉含量，以20%為限，越小，米飯的柔韌度、彈性越好，越高則越差，研究表明大米中直鏈淀粉含量在17%-21%為宜。